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中国人在他乡—我在摩洛哥做中餐

文章来源:本站原创 发布时间:2019-09-16

  2003年,一位叫刘梅的山东女人带着年幼的女儿来到摩洛哥首都拉巴特投奔出国务工的丈夫,那时的她也未曾想到,自己会与这座离家乡两万里的古老城市,结下不解之缘。

  在遥远的北非,静谧的布雷格雷格河汇入大西洋河口处,有一座美丽城市——地中海海风与大西洋洋流的交汇,让这儿气候终年温和,海滨风光旖丽,吸引了来自世界各地的游客前来观光。这里,就是摩洛哥王国的首都拉巴特。

  拉巴特始建于12世纪穆瓦希德王朝,这座城市不仅位列摩洛哥四大皇城,悠久的历史也让其成为阿拉伯世界重要的古城之一。2003年,一位叫刘梅的山东女人带着年幼的女儿来到这里投奔出国务工的丈夫,那时的她也未曾想到,自己会与这座离家乡两万里的古老城市,结下不解之缘。

  记者见到刘梅是一个早晨,就在她餐厅旁边一家咖啡馆。“我出生在山东德州,来这边前在一家私营纺织企业工作,那时条件还不错,是个小主管,工作上也得到老板赏识,只不过丈夫更早几年选择来到摩洛哥寻求发展,自己也就下决心跟过来了。”刘梅抿了一口手中的咖啡,方糖和牛奶依旧摆在那儿,并未被加进杯子里。“这边说阿拉伯语和法语,刚到这儿的时候,我连数字都不会说,头一年的确萌生了多次回国的想法。”

  支撑他度过艰难日子的,除了丈夫和女儿的陪伴,还有热情的摩洛哥人。刘姐告诉我,当时在路边看管停车位的老人,都乐意教她几句阿拉伯语,周围的邻居也是耐心和她沟通、交流,加之她自己好强的个性,很快就突破了语言上的难关。“那时候下了语言课,我就自己拿着书去海边,旁边没什么人,我就敢大声地朗读,口语水平也就是这么一点一滴提升的。”

  异国他乡求份生计,自然要优先解决工作问题,刘梅的丈夫早来这边几年,发现整个摩洛哥王国还没有任何一家中餐馆,两人就拿出积蓄,开起了中餐厅。餐厅起名时,他们听从当地朋友的建议:名字一定要有中国特色,让人一听就是经营中国菜。自此,“”这块招牌,便树立在了拉巴特的萨勒旧城。

  “刚开始做餐饮的时候的确遇到一些困难,咱们这边的厨子都是在国内雇佣的,做的饭菜也是符合中国人口味,但对于当地人而言,总是太辣、太甜或太甜。”那些时候,每当当地客人对饭菜口味提出意见,刘梅总是无条件把菜换掉。“后来我们意识到,做餐厅还首先要考虑到当地人喜好,做地道的中国菜不一定符合摩洛哥人的胃口,所以厨师就将很多菜融合、改良,我们这个店如今也是老字号,这些经验都是多年积累下来的。”

  优秀的商业头脑,高品质的服务质量,加之中国美食穿透国界的魅力,“餐厅”很快就成了拉巴特这座城市的“中国名片”,只要你提出这家餐厅的名字,城市里很多出租车司机都可以直接把你送至这里。后来,又有一些新的中餐厅在拉巴特开起来,但始终没有取代“餐厅”在拉巴特民众心中的地位。电信怎么查询流量和话费?

  “来这边吃饭的很多都是老主顾,他们爱吃中国菜,宫保鸡丁、锅贴、豆腐一类,每当节庆或者生日,他们都会带着全家人来咱这边聚餐。”刘梅告诉记者。

  2016年,摩洛哥王国正式对中国游客实行免签证政策,来摩旅行的中国游客激增,从之前每年不足2000人次,增加至如今的20万人次——这也给这家餐厅带来了更多的中国客人。“国内的旅游团经常来我这边吃饭,他们都会提前告诉我想吃什么菜,我就提前一晚向市场订购,第二天一早就去取最新鲜的食材回来。采购原材料这个工作一直是我自己跑,一是节约成本,更重要的是这样买的东西我才放心!”

  除了食材上的用心,每到过年时,刘梅还会给每位来用餐的中国客人准备热腾腾的饺子,就算客人没有点,她也会让每人吃上一个。“好多中国游客只有过年的假期才能出来旅行,我这个饺子就是想让他们感受到,到我这儿就是到家了。顶着骂名做好人需要多大的定力!”

  如今,刘梅的大女儿在巴黎学习生活,二女儿也到了准备摩洛哥“高考”的时候,丈夫则在卡萨布兰卡,负责另一家中餐厅“上海花园”。“对我而言,拉巴特已经是我第二故乡了,我没别的追求,就想把餐厅好好开下去,等过些年孩子们成家立业我就考虑退休,店交由别人管理,我和我爱人回祖国,陪陪年迈的父母,也好好地转一转咱们国家的大好河山……”刘梅边说着,边将杯中最后一口咖啡一饮而尽——餐厅即将迎来今天的第一批客人,刘梅要开始她新一天的忙碌了。

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